هر آنچه که از سویا می‌خواهید بدانید

گوشت تمامی اسیدآمینه‌های ضروری را شامل می‌شود اما سویا برخی از آن‌ها را از جمله متیونین که در ساختار بسیاری از پروتئین‌ها موثر است را ندارد. سویا بیش از سایر حبوبات به گوشت شباهت دارد اما نمی‌توان آن را جایگزین کامل گوشت نمود.